ABOUT US

『お客様の想いをカタチ（料理）にしたい』

1974年生まれ。栃木県宇都宮出身。
エコールキュリネール国立(現　エコール辻東京）で西洋料理を学び渡仏。
リヨン、コートダジュールで修業したのち「オテル　ドゥ　キタオカ」に入店。
25歳で料理長へ就任、15年間腕を振るってきた。

お客様と触れ合いを大切にし、どんな料理をつくったら喜んでもらえるだろう？と楽しみながら調理しています。
グランメゾンの味をもっとカジュアルに楽しんでいただけるお店にして
いきたい。
皆さまの笑顔を引き出せる料理をつくり続けたいと思います。

『ワインの和を広げていきたい』

1976年生まれ。小学校より下町・台東区で育つ。
酒好きが高じて飲食業に転身。1本のワインに出会ったことをきっかけに独学で（社）日本ソムリエ協会認定資格を取得。
和食・韓国料理などさまざまなジャンルを経験したのちフレンチレストランの
老舗『オテル ド キタオカ』にてソムリエとしてサービスに従事。
ワインにとどまらず、あらゆるお酒を愛する呑兵衛。

もっと多くの方々にワインを楽しんでもらいたい！もっとワインを好きになってもらいたい！！
美味しいワイン、お客さまの心に響くワインをを探し続けていきたいと
思います。